A safra da uva 2012 chega ao fim com qualidade muito
superior à do ano passado, mas ainda abaixo da de 2005, considerada uma das
melhores da histórica da vitivinicultura gaúcha. A conclusão é possível graças à
comparação da graduação média deste ano apurada pela Divisão de Enologia da
Secretaria da Agricultura-RS e as safras referidas. Plínio Manosso, responsável
pelo levantamento, ressalta que os números não são finais e que ainda devem
subir, citando a cabernet sauvignon.
A Divisão de Enologia analisou 280
amostras colhidas em vinícolas das regiões produtoras do Estado - principalmente
Serra gaúcha, mas também Campanha e fronteira oeste, Serra sudeste e Campos de
Cima da Serra. Foi medido o grau babo, que revela o teor de açúcar no mosto.
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