A batata é uma cultura originária do Peru e um dos vegetais mais utilizados nas cozinhas de todo o mundo, ocupando a quarta posição entre as principais culturas produzidas. A produção mundial anual do tubérculo supera 300 milhões de toneladas em área de 19 milhões de hectares.
O Brasil produz cerca de 2,8 milhões de toneladas por ano. As regiões Sudeste e Sul são as que mais se destacam na produção, sendo que Minas Gerais é o principal produtor. O rendimento médio nacional é de cerca de 22 toneladas por hectare, considerado baixo, mas que é 45% maior do que o praticado há 10 anos no país, por causa da pesquisa.
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